{"product_id":"chuka-koji","title":"YOKACHORO FOOD BASE 中華麹","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【市販の鶏がらスープはもう卒業？】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e市販の鶏がらスープの素や中華だし。便利だけど、添加物が気になる。でも、使わないのは正直むずかしい。そんな方に向けて作った中華麹。にんにく・生姜・玉ねぎ・天日塩・米麹を発酵させることで、\u003cstrong\u003e旨味・香り・コクの三拍子が揃った万能麹に。化学調味料に頼らず、\u003c\/strong\u003e中華だしの代わりに使うだけで、料理の完成度が一段上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e中華麹とは？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eにんにく・生姜・玉ねぎ・米麹・椎茸・天日塩を合わせて発酵させた、\u003cstrong\u003e無添加の発酵調味料。\u003c\/strong\u003e香り・旨味・コクを一度に加えられる、\u003cstrong\u003e中華料理に特化した万能麹です。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/3377\/6446\/files\/chuka-koji-zoom.webp?v=1774929971\" alt=\"にんにく・生姜・玉ねぎ・米麹・椎茨・天日塩を発酵させた無添加の中華麹。YOKACHORO FOOD BASEの旨味・コクを一度に加えられる万能発酵調味料。\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eこだわりの原料\u003c\/h2\u003e\n\u003cdl style=\"margin: 0; padding: 0;\"\u003e\n  \u003cdiv style=\"border-bottom: 1px solid #e8e8e8; padding: 0.85rem 0;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-size: 1.05em; font-weight: bold; line-height: 1.5; margin-bottom: 0.3rem;\"\u003e玉ねぎ（農薬・化学肥料不使用／淡路島 ※ロットによる）\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"font-size: 0.95em; line-height: 1.7; margin: 0;\"\u003e玉ねぎに含まれているグルタミン酸が旨みのベースを形成します。\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv style=\"border-bottom: 1px solid #e8e8e8; padding: 0.85rem 0;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-size: 1.05em; font-weight: bold; line-height: 1.5; margin-bottom: 0.3rem;\"\u003eにんにく（農薬・化学肥料不使用／丹波市・丹波篠山市・淡路島※ロットによる）\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"font-size: 0.95em; line-height: 1.7; margin: 0;\"\u003e国産にんにくの嫌味のない香りと甘みで風味を引き立てます。\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv style=\"border-bottom: 1px solid #e8e8e8; padding: 0.85rem 0;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-size: 1.05em; font-weight: bold; line-height: 1.5; margin-bottom: 0.3rem;\"\u003e生姜（農薬・化学肥料不使用／島ノ環ファーム／淡路島）\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"font-size: 0.95em; line-height: 1.7; margin: 0;\"\u003eフレッシュな辛味と香りが、発酵によってまろやかに。\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv style=\"border-bottom: 1px solid #e8e8e8; padding: 0.85rem 0;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-size: 1.05em; font-weight: bold; line-height: 1.5; margin-bottom: 0.3rem;\"\u003e米麹（名刀味噌／岡山県）\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"font-size: 0.95em; line-height: 1.7; margin: 0;\"\u003e発酵の力で旨味を最大限に引き出す要となる存在。\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv style=\"border-bottom: 1px solid #e8e8e8; padding: 0.85rem 0;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-size: 1.05em; font-weight: bold; line-height: 1.5; margin-bottom: 0.3rem;\"\u003e天日塩（カンホアの塩／ベトナム）\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"font-size: 0.95em; line-height: 1.7; margin: 0;\"\u003e人工的な加熱を行わず、天日だけで仕上げたミネラル豊富でまろやかな塩。\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv style=\"padding: 0.85rem 0;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-size: 1.05em; font-weight: bold; line-height: 1.5; margin-bottom: 0.3rem;\"\u003e椎茸の軸（森の木ファーム／淡路島）\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"font-size: 0.95em; line-height: 1.7; margin: 0;\"\u003e菌床の原料からこだわり、国産の香木のおがくずを使用。香りの良さが特徴です。\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e使い方\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eひと匙加えるだけ。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eチャーハン、野菜炒め\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e中華スープ、あんかけ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e餃子、焼売のタネ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e唐揚げの下味\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e炊き込みご飯\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eいつもの中華だしの代わりに使えます。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/3377\/6446\/files\/chuka-koji-recipe.webp?v=1774774737\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eこんな方に\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e市販の鶏がらスープの添加物が気になる方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e料理の味を安定させたい\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e無添加・発酵食品を取り入れたい方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eYOKACHORO FOOD BASEについて\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e本来は使い道が限られていた酒粕や規格外食材を活かし、料理人の手で価値ある一品へ。すべて手作業で作る、\u003cstrong\u003eクラフト発酵調味料ブランドです。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/3377\/6446\/files\/about-yokachoro-food-base-01.webp?v=1774774768\" alt=\"YOKACHORO FOOD BASE のブランド説明\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto;\"\u003e\n\u003ctable class=\"spec-table\" style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23%; padding: 0.6rem 0.5rem; vertical-align: top; font-size: 0.95em; line-height: 1.6;\"\u003e内容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77%; padding: 0.6rem 0.5rem; vertical-align: top; font-size: 0.95em; line-height: 1.6;\"\u003e105g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.6rem 0.5rem; vertical-align: top; font-size: 0.95em; line-height: 1.6;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.6rem 0.5rem; vertical-align: top; font-size: 0.95em; line-height: 1.6;\"\u003e玉ねぎ（淡路島／兵庫県）、米麹（名刀味噌／岡山県）、天日塩（カンホアの塩／ベトナム）、にんにく（丹波市・丹波篠山市・淡路島／兵庫県）、生姜（島ノ環ファーム／淡路島）、椎茸の軸（森の木ファーム／淡路島）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.6rem 0.5rem; vertical-align: top; font-size: 0.95em; line-height: 1.6;\"\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.6rem 0.5rem; vertical-align: top; font-size: 0.95em; line-height: 1.6;\"\u003e2027年1月\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.6rem 0.5rem; vertical-align: top; font-size: 0.95em; line-height: 1.6;\"\u003e保存方法\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.6rem 0.5rem; vertical-align: top; font-size: 0.95em; line-height: 1.6;\"\u003e直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存。25℃以下を推奨。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f0f7ee; border-left: 3px solid #7ab648; padding: 1rem 1.25rem; margin-top: 1.5rem; border-radius: 0 4px 4px 0;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0.5rem; font-weight: bold;\"\u003e【ご注意】\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0.75rem;\"\u003e※ 表面が変色している場合がありますが、アミノ酸と糖が反応する「メイラード反応」によるものです。自然現象のため、品質・味に問題はありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e※ 中身が緑色になる場合がありますが、にんにくと麹の旨味成分が結合した自然現象です。むしろ旨味が強いサインですので、安心してお使いください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Merry ＆ Harry｜メリーアンドハリー","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53233194926398,"sku":null,"price":980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/3377\/6446\/files\/chuka-koji-105g.webp?v=1774930135","url":"https:\/\/merry-harry.jp\/products\/chuka-koji","provider":"Merry＆Harry","version":"1.0","type":"link"}