YOKACHORO FOOD BASE 中華麹 105g
YOKACHORO FOOD BASE 中華麹 105g
Couldn't load pickup availability
市販の鶏がらスープはもう卒業？無添加の発酵中華麹
市販の鶏がらスープの素や中華だし。便利だけど、添加物が気になる。でも、使わないのは正直むずかしい。そんな方に向けて作った中華麹。にんにく・生姜・玉ねぎ・天日塩・米麹を発酵させることで、旨味・香り・コクの三拍子が揃った万能麹に。化学調味料に頼らず、中華だしの代わりに使うだけで、料理の完成度が一段上がります。
中華麹とは？
にんにく・生姜・玉ねぎ・米麹・椎茸・天日塩を合わせて発酵させた、無添加の発酵調味料。香り・旨味・コクを一度に加える、中華料理に特化した万能麹です。発酵による自然な旨みとコクが料理に深みを与えます。
こだわりの原料
| 玉ねぎ 農薬・化学肥料不使用 淡路島 ※ロットによる |
玉ねぎに含まれているグルタミン酸が旨みのベースを形成します。 |
|---|---|
| にんにく 農薬・化学肥料不使用 丹波市・丹波篠山市・淡路島 ※ロットによる |
国産にんにくの嫌味のない香りと甘みで風味を引き立てます。 |
| 生姜 農薬・化学肥料不使用 島ノ環ファーム／淡路島 |
フレッシュな辛味と香りが、発酵によってまろやかに。 |
| 米麹 名刀味噌／岡山県 |
発酵の力で旨味を最大限に引き出す要となる存在。 |
| 天日塩 カンホアの塩／ベトナム |
人工的な加熱を行わず、天日だけで仕上げたミネラル豊富でまろやかな塩。 |
| 椎茸の軸 森の木ファーム／淡路島 |
菌床の原料からこだわり、国産の香木のおがくずを使用。香りの良さが特徴です。 |
こんな方におすすめ
- 市販の鶏がらスープの素の添加物が気になる方
- チャーハンや炒め物の味をワンランク上げたい方
- 発酵食品を毎日の食卓に取り入れたい方
- 国産・無添加の調味料にこだわりたい方
おすすめの使い方
いつもの料理にひと匙加えるだけ。
- チャーハン・野菜炒めのアクセントに
- 中華スープ・あんかけの旨みベースに
- 餃子・焼売のタネに混ぜ込んで
- 唐揚げ・肉料理の下味に
YOKACHORO FOOD BASEとは
本来は使い道が限られていた酒粕や規格外食材を活かし、料理人の手で価値ある一品へ。すべて手作業で作る、クラフト発酵調味料ブランドです。
よくある質問
Q. 市販の鶏がらスープの素とは何が違いますか？
A. 本品は、にんにく・生姜・玉ねぎ・米麹・椎茸・天日塩を発酵させた無添加の発酵調味料です。化学調味料を使わず、発酵による自然な旨みとコクで中華料理の味を引き立てます。
Q. どんな料理に使えますか？
A. チャーハン・野菜炒め・中華スープ・餃子・唐揚げなど幅広くお使いいただけます。いつもの中華だしの代わりにひと匙加えるだけで、味が決まります。
商品詳細
| 内容量 | 105g |
|---|---|
| 原材料 | 玉ねぎ（淡路島／兵庫県）、米麹（名刀味噌／岡山県）、天日塩（カンホアの塩／ベトナム）、にんにく（丹波市・丹波篠山市・淡路島／兵庫県）、生姜（島ノ環ファーム／淡路島）、椎茸の軸（森の木ファーム／淡路島） |
| 製造地 | 日本 |
| 賞味期限 | 2027年2月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存。25℃以下を推奨。 |
| ご注意 |
※ 表面が変色している場合がありますが、アミノ酸と糖が反応する「メイラード反応」によるものです。自然現象のため、品質・味に問題はありません。 ※ 中身が緑色になる場合がありますが、にんにくと麹の旨味成分が結合した自然現象です。むしろ旨味が強いサインですので、安心してお使いください。 |
送料・お支払い方法について
送料について
当ストアでは、ゆうパックまたはクリックポストにて商品をお届けしております。なお、商品代金15,000円以上のご注文は送料無料となります。
▪︎ゆうパック
お届け先の地域によって送料が異なります。
- 北海道：¥1,480
- 東北：¥810
- 関東・信越・九州：¥780
- 北陸・東海・近畿・中国・四国：¥680
- 沖縄：¥1,240
▪︎クリックポスト
全国一律 ¥250
お支払い方法
以下のお支払い方法をご利用いただけます。
- クレジットカード（Visa／JCB／Mastercard／American Express）
- Shop Pay
- Apple Pay
- Google Pay
- PayPal
- 銀行振込
銀行振込について
ご注文後、1週間以内に下記の口座へお振込みください。
【お振込先】
- 銀行名：PayPay銀行
- 支店名：ビジネス営業部（支店番号：005）
- 口座種別：普通
- 口座番号：8233271
- 口座名義：カ）ゲンメリーアンドハリー
ご入金の確認後、商品の発送準備を進めさせていただきます。
※ご注文者様とお振込名義が異なる場合は、確認のため、事前にご連絡をお願いいたします。
私たちについて
While exploring what it means to work and what society means to us,
our ideal life,
In order to express my work style, love and relationship with things, I created a store where my friends and I sell only the things we like.
Mary & Harry are
Gen Co., Ltd. will be the parent company.
Gen Co., Ltd.
Based in Osaka and Kobe,
Ichikudo, a group of acupuncturists, Gallery Mukoya,
This is an organization that preserves the forests it owns and revitalizes old folk houses.
[Managing corporation]
Gen Osaka Co., Ltd. YOC Building 1F, 4-11-22 Minamisenba, Chuo-ku, Osaka, Osaka Prefecture
Phone number: 06-6243-1018
【location】
4509-240 Karato, Arino-cho, Kita-ku, Kobe, Hyogo Prefecture
Phone number: 078-223-8743
