• 無添加の玉ねぎ麹です。原材料には淡路島産の特別栽培玉ねぎ『蜜玉』を使用した、こだわりの万能調味料です。
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ONE BEANS お米から育てた手仕込み 玉ねぎ麹 180g

ONE BEANS お米から育てた手仕込み 玉ねぎ麹 180g

¥724 JPY
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種類

【季節限定】新玉ねぎ麹が選べます

春の短い期間だけ出回る、淡路島・2525ファームの『蜜玉』新玉ねぎを使用した玉ねぎ麹が登場しました！通常タイプよりも水分が多く、みずみずしさと甘みが引き立った仕上がりです。サラダのドレッシングやスープの味付けなど、シンプルな料理に使うのがおすすめです。

※数量限定・なくなり次第終了
※ご購入の際はバリエーションより「新玉ねぎ麹」をお選びください

クリックポスト対応

淡路島産特別栽培玉ねぎ『蜜玉』と丹波篠山米を使用した、無添加・自然発酵の「ONE BEANS 玉ねぎ麹」。ホタルが舞う清らかな武庫川の源流で育ったお米を麹にし、100%有機肥料で育てた特別栽培玉ねぎと天日塩でじっくり発酵させました。お肉が驚くほど柔らかくなる「玉ねぎ麹漬け」や、コンソメ代わりのスープにも最適な万能調味料です。

▶︎醤油麹はこちら

玉ねぎ麹の特徴

  • 淡路島産特別栽培玉ねぎ『蜜玉』使用
    100%有機肥料で育てた、甜みと斨みが豊かな特別栽培玉ねぎ
  • 丹波篠山米の麹を使用
    ホタルが舞う清らかな武庫川の源流で、減農薬・化学肥料不使用で育てたお米を麹に育てました
  • 無添加・自然発酵
    保存料・着色料・香料不使用。米麹・玉ねぎ・天日塩だけでじっくり自然発酵させました
  • お肉が柔らかくなる
    麹と玉ねぎに含まれるタンパク分解酵素（プロテアーゼ）の働きで、お肉がしっとり柔らか、ジューシーに仕上がります
  • 和・洋・中を格上げする万能調味料
    炒め物や下味付け、コンソメ代わりにスープに加えても美味しくお召し上がりいただけます

こんな方におすすめ

  • 無添加・自然素材の調味料を選びたい方
  • お肉を柔らかくジューシーに仕上げたい方
  • コンソメの代わりになる調味料を探している方
  • 発酵調味料や麹が好きな方

ONE BEANSについて

「美味しい！で食卓をハッピーに！」兵庫県丹波篠山市で、持続可能な農業と発酵文化の継承に取り組む農園です。栽培から加工まで手作りの無添加・自然発酵の調味料や、放置竹林対策として純国産メンマを製造。自然を守りながら、畑と食卓をつなぐ安心の美味しさをお届けしています。

商品詳細

内容量 180g
原材料 米麹（米：ONE BEANS）、玉ねぎ（蜜玉：淡路島・2525farm：特別栽培）、天日塩
賞味期限 玉ねぎ麹：2026年12月8日
新玉ねぎ麹：2026年12月30日
保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保管。27℃以下を推奨。
製造地 兵庫県丹波篠山市
栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー 114kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 0.7g
炭水化物 26.4g
食塩相当量 12.5g
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送料・配送方法について

地域ごとに下記の送料をいただいております。

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私たちについて

While exploring what it means to work and what society means to us,
our ideal life,
In order to express my work style, love and relationship with things, I created a store where my friends and I sell only the things we like.

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Gen Co., Ltd.
Based in Osaka and Kobe,
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This is an organization that preserves the forests it owns and revitalizes old folk houses.

[Managing corporation]
Gen Osaka Co., Ltd. YOC Building 1F, 4-11-22 Minamisenba, Chuo-ku, Osaka, Osaka Prefecture
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