YOKACHORO FOOD BASE 塩酒粕 85g
YOKACHORO FOOD BASE 塩酒粕 85g
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旨味と栄養が詰まった発酵調味料、塩酒粕
旨味と栄養が凝縮された食材「酒粕」を、家庭でも使いやすい形に。酒粕を塩で熟成させることで、コクと旨みを引き出した万能調味料に進化させました。「なにか物足りない」「味がぼやける」「深みが出ない」——そんなときに、ひと匙。旨みとコクが自然に加わり、料理の完成度が一段上がります。
塩酒粕とは？
酒粕と塩のみで仕上げた、無添加の発酵調味料。香りで上書きするのではなく、料理そのものを活かしながら深みと奧行きをプラスします。
こだわりの原料
酒粕（山名酒造／兵庫県伊丹市）
お米の栽培から醸造工程まで、農薬・化学肥料・添加物不使用の日本酒から生まれた酒粕を使用。
天日塩（カンホアの塩／ベトナム）
仏領インドシナ時代から約100年続く天日塩の名産地ベトナム・カンホア。
海水の結晶化から収穫後の乾燥まで、人工加熱を一切行わず、天日だけで仕上げたまろやかなミネラル塩。
発酵の力で、料理が変わる
酵素の働きで肉・魚がしっとり柔らかくなり、タンパク質が旨みに変化。家庭では難しい「コクと奧行きのある味わい」を簡単に再現できます。
使い方
いつもの料理にひと匙加えるだけ。
- 炒め物、煮物
- スープ、味噌汁
- チャーハン
- パスタ、ポテトサラダ
- 肉・魚の下味（漬け込み）
- お菓子づくりのアクセント
何にでも使えて、味が整うのが最大の強みです。
こんな方におすすめ
- 料理の味を安定させたい
- シンプルに美味しくしたい
- 無添加・発酵食品を取り入れたい
YOKACHORO FOOD BASEとは
本来は使い道が限られていた酒粕や規格外食材を活かし、料理人の手で価値ある一品へ。すべて手作業で作る、クラフト発酵調味料ブランドです。
商品詳細
| 内容量 | 85g |
| 原材料 | 酒粕（山名酒造／兵庫県伊丹市）、天日塩（カンホアの塩／ベトナム） |
| 賞味期限 | 2026年12月 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存。25℃以下を推奨。 |
| 栄養成分表示（100gあたり） | |
| エネルギー | 93kcal |
| たんぱく質 | 6.5g |
| 脂質 | 0.7g |
| 炭水化物 | 10.3g |
| 食塩相当量 | 11.2g |
送料・配送方法について
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our ideal life,
In order to express my work style, love and relationship with things, I created a store where my friends and I sell only the things we like.
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