無添加 玉ねぎ麹 醤油麹 セット

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丹波篠山米の麹を使い、職人が手仕込みで仕上げた無添加・自然発酵の調味料2種セット。ホタルが舞う清らかな武庫川の源流で、減農薬・化学肥料不使用で育てたお米を麹へと育て、淡路島産特別栽培玉ねぎ「蜜玉」と天日塩で仕上げた「玉ねぎ麹」と、有機醤油でじっくり熟成させた「醤油麹」をセットにしました。毎日のお料理に寄り添う、国産原料・酒精不使用の発酵調味料です。

▶︎玉ねぎ麹（単品）はこちら　▶︎醤油麹（単品）はこちら

玉ねぎ麹・醤油麹セットの特徴

• 丹波篠山米の麹を使用
  ホタルが舞う清らかな武庫川の源流で、減農薬・化学肥料不使用で育てたお米を麹に育てました
• 淡路島産特別栽培玉ねぎ「蜜玉」使用
  農薬・化学肥料を慣行の50%以下に抑えた特別栽培。甘みと旨みが凝縮された玉ねぎです
• 有機醤油使用
  酒精不使用の有機醤油を使用し、素材の味わいを大切にしました
• 無添加・自然発酵
  保存料・着色料不使用。国産原料だけでじっくり自然発酵させました
• 2種の万能発酵調味料
  玉ねぎ麹はコンソメ代わりや肉の下味に、醤油麹は卵かけご飯やお刺身の漬けに。幅広く活躍します

こんな方におすすめ

• 無添加・自然素材の調味料を選びたい方
• 酒精不使用の調味料を探している方
• 発酵調味料や麹を日常使いしたい方
• 玉ねぎ麹と醤油麹、両方試してみたい方
• ちょっとした手土産を探している方

ONE BEANSについて

「美味しい！で食卓をハッピーに！」兵庫県丹波篠山市で、持続可能な農業と発酵文化の継承に取り組む農園です。栽培から加工まで手作りの無添加・自然発酵の調味料や、放置竹林対策として純国産メンマを製造。自然を守りながら、畑と食卓をつなぐ安心の美味しさをお届けしています。

商品詳細

内容量

各180g（玉ねぎ麹180g・醤油麹180g）

原材料

・玉ねぎ麹：米麹（米：ONE BEANS）、玉ねぎ（蜜玉：淡路島・2525farm・特別栽培）、天日塩
・醤油麹：麹（米：ONE BEANS）、有機醤油

栄養成分表示（100gあたり）

・玉ねぎ麹：エネルギー168kcal／たんぱく質6.7g／脂質0.8g／炭水化物33.5g／食塩相当量7.25g
・醤油麹：エネルギー114kcal／たんぱく質2.7g／脂質0.7g／炭水化物26.4g／食塩相当量12.5g

製造地

兵庫県丹波篠山市

保存方法

直射日光を避け、冷暗所で保管。27℃以下を推奨。